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茶葉的超微加工及抹茶粉在食品中的運用

發布日期：2021-12-08 瀏覽次數：1831

茶葉的超微加工及抹茶粉在食品中的運用

綠茶是我國的一種傳統健康飲品,綠茶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸等多種營養及功能性成分,具有抗氧化、防癌、抑菌等多種功效。隨著人們生活水平的提高以及保健意識的增強,利用茶葉的功能成分研究與開發新型茶食品是食品工業發展的一大趨勢。超微茶粉主要采用現代超微粉碎技術將茶葉粉碎成微米級甚至納米粒的超微粉,能有效利用茶葉的營養與保健功能,提高其生物利用率。超微茶粉是將茶葉原料經超微加工技術處理后研制而成的新型茶產品。將超微茶粉添加到食品中而制成的茶食品,改傳統的喝茶為吃茶,使茶葉中的營養成分得到充分利用。

一、儀器設備的基本用途

采用和石磨相同原理，可以較細地粉碎干燥原料

二、主要技術參數要求

（1）上磨是固定磨，下磨是旋轉磨，通過調整手柄來改變上下磨之間的間隙可簡單調整粒度，前后左右的間隙，通過上磨結合部的球形墊圈，

（2）粉碎時的負荷可通過電流計來確認，可根據電流值來判斷粒度。

（3）本體后面裝有冷卻風扇，促進驅動馬達的放熱。

（4）粗粉碎至25μm程度達到均一的粉碎。采用抑制發熱的上下磨水冷式來防止原料的變質。靜音型良好

使用環境要求溫度：25℃前后，濕度50%以下的條件

主機寸法（不包含投入漏斗）：340mm×210mm×750mm

冷卻用水箱：280mm×185mm×295mm

重量：40kg

（主機）動力：0.2KW

冷卻裝置：58W

使用電源：單相100V

上磨（固定磨）與下磨（旋轉磨）:直徑172mm、

處理能力：1-2kg

處理對象物：茶、米、大豆、蕎麥、小魚等。

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