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影響蛋殼強度的因素及蛋殼強度檢測設備的特點分析
雞蛋的質量指標主要包括外在質量和內在質量，蛋殼狀況、蛋的重量、蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋形指數、蛋殼顏色、蛋的比重、和表面清潔度等，是反映禽蛋品質的常規指標。
一、蛋殼厚度對蛋殼強度的影響
蛋殼含有96%的無機物和2%的基質成分。無機部分包括98.2%鈣、0.9%磷和 0.9%鎂等；整個蛋殼結構包括六部分，從內到外分別為內殼膜、外殼膜、乳頭層、柵欄層、垂直晶體層和油質層。
雞蛋蛋殼厚度一般為0.35-0.4 mm，蛋殼厚度發生微小的變化，蛋殼的破損程度便會受到很大影響；蛋殼厚度是影響蛋殼質量的重要因素，蛋殼厚度越厚對應的蛋殼強度也就越強；蛋殼厚度降低，將會導致雞蛋分選過程中破損率增加、裂紋蛋增加，同時也會對雞蛋的儲藏和貨架期造成影響。
二、影響蛋殼強度的因素
1、品種差異：不同品種的蛋雞蛋殼強度存在一定差異；
2、應激影響：乳酸、腎上腺素、皮質類固醇等激素分泌紊亂、驚嚇早產等均會導致雞蛋在輸卵管蛋殼形成部位的時間減少或蛋殼鈣質分布不均勻，從而導致蛋殼強度下降；
3、疾病因素：傳支、新城疫、傳喉、減蛋綜合征、腦炎等、肝源性疾病、腸道健康狀況異常，水便等導致的鈣質吸收、利用異常，會直接降低雞蛋的蛋殼強度，導致雞蛋破損率增加，對蛋雞的產蛋性能和蛋品質造成不利影響；
4、蛋雞日齡：產蛋后期，蛋雞肝臟、腸道、輸卵管機能的衰退，對鈣質和其他關鍵營養素的利用效率出現明顯下滑，降低雞蛋的蛋殼強度；
5、飼料營養供給：維生素缺乏或者不足，鈣磷缺乏或者不平衡、微量元素缺乏或者不平衡：粗蛋白水平不足或者氨基酸供應不平衡，會導致蛋雞對營養的攝入不足，從而影響蛋殼強度。
日本富士平FHK蛋殼強度檢測儀MODEL-III與常規蛋殼強度設置不同，測量后無需清理，可以無損測量（僅裂紋），并且電控超聲波馬達可以大大減少一次測量所需的時間。
技術指標
1.測量范圍：大5.0kgf（50.0N 10.0lbf）
2.顯示分辨率：0.001kgf
3.采樣周期：1000次/秒
4.峰值測量：保留測量值，并立即停止垂直運動（PAT.PEN）。
5.輸出：RS-232C / USB
6.電源：AC100V
7.重量：6.5kg
特征
1.與液壓型不同，它不需要任何準備工作，并且搬運極為簡便快捷。
2.使用先進的電子技術可以進行高精度測量。
3.超聲波馬達的特點是，按下開關時，它立即移動，當蛋殼破裂時，它立即停止。
4.數字顯示測量結果，存儲多個結果，打印輸出等，大大提高了測量效率。
